Bananenbrood, het nieuwe goud!

Bananenbrood, het nieuwe goud!

Je leest het steeds vaker. En ook op instagram zie ik het bij de grote foodbloggers steeds vaker voorbij komen. Bananenbrood! Het lijkt het nieuwe goud onder foodies te zijn. Iedereen bakt ze en schrijft er over!

Dan kunnen wij natuurlijk niet achter blijven. Bananenbrood is namelijk een heerlijke snack wat, mits op de juiste manier bereid, ook nog eens hartstikke gezond is. 

Onze tips voor het maken van lekker bananenbrood

Misschien wel onze belangrijkste tip is om ipv bloem ander meel te gebruiken. Veel gebruikte soorten meel zijn havermoutmeel, speltmeel en amandelmeel. Vooral die laatste vond ik persoonlijk lekker samen met de bananenbrood mix

Dit geeft net even wat meer smeuïgheid aan het brood en maakt het, zeker wanneer je het vegan bereid, minder droog. Een scheutje melk maakt het qua beslag helemaal af.

Welke bananen gebruik je?

Zorg dat de bananen die je gebruikt zijn rijp zijn. Het liefst overrijp. Want dan zijn ze het lekkerst. Gebruik je bananen die nog niet rijp zijn dan is de kans groot dat je brood minder lekker is.

Maar ook dat je grote klompen banaan terug vindt in het brood. Iets wat ik persoonlijk niet lekker vind. Hoewel ik ook mensen ken die dat juist wel lekker vinden. 

Je kunt de bananen in de blender gooien of zelf prakken. Ik prak ze altijd omdat ik te lui ben om de blender schoon te maken. Voor de smaak of kwaliteit van je bananenbrood maakt het niks uit.

Zorg dat de oven goed opgewarmd is

Zelf zet ik eerst de oven aan. En ga dan pas aan de slag met het beslag. Zo weet ik 100% zeker dat de oven goed heet is als ik het beslag er in zet. Houd het brood tijdens het bakken in de gaten. Want iedere oven is anders. Als het te snel gaat, zet hem dan wat lager. Is hij na de tijd nog niet ‘af’. Zet je oven de volgende keer dan wat hoger.

Daarnaast is het handig om in plaats van de hete lucht stand de boven en onder stand te gebruiken. Je weet wel dat vierkantje met twee streepjes erin. Deze doet het wat mij betreft net even wat beter dan de normale of het lucht stand van de oven. 

Ook hier geldt dat het voor iedereen en iedere oven weer anders is natuurlijk.

Voeg extra ingrediënten toe

Het recept wat je volgt, is een voorbeeld. Je hoeft dit zeker niet tot de letter nauwkeurig te volgen. Volg vooral je gevoel en als jij van chocolade houdt. Voeg dan want toe. Maar noten, bepaald fruit of cacao kan natuurlijk ook. Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar bananenbrood met kaneel. Heerlijk!

Veel bakplezier.

4 x inspiratie voor je nieuwe keuken

4 x inspiratie voor je nieuwe keuken

Kan jouw oude keuken echt niet meer? Die keuken die 20 jaar geleden zó hip was, valt vandaag de dag niet meer hip te noemen en de greepjes moet je ook steeds opnieuw vastmaken. Kortom, tijd voor een nieuwe. Maar hoe ga je je nieuwe keuken inrichten en wat wordt de stijl? Het is belangrijk om hier goed over na te denken. Je zult er immers weer jaren tegenaan moeten kijken. In dit artikel geef ik je vier stijlen ter inspiratie voor jouw nieuwe keuken.  

De landelijke keuken

Een landelijke keuken geeft een klassieke uitstraling aan je huis. In boerderijen zie je dit type keuken vaak terugkomen. Ook in modernere huizen kan een landelijke keuken gebruikt worden om het huis wat meer karakter te geven. Een landelijke keuken is te herkennen aan een paar dingen. Vaak hebben de keukenblokken een soort reliëf, ze zijn nooit helemaal strak en vlak. Daarnaast wordt er veel gebruik gemaakt van natuurlijke materialen. Zo zijn zowel de keukenkastjes als het keukenblad van een natuurlijk materiaal gemaakt.  

De robuuste keuken 

Wil jij dat de keuken echt dé eyecatcher van je huis wordt? Kies dan voor een robuuste keuken. Deze keuken mag gezien worden. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een groot kookeiland in het midden, maar ook aan een stenen blad op je keuken. Antraciet en hout worden hier vaak gecombineerd, maar ook met andere kleuren kun je een robuuste keuken neerzetten. Ook in een kleiner huis kun je best een robuuste keuken zetten. In dit geval zou je het kookeiland bijvoorbeeld kunnen schrappen, maar in de rest van de keuken wel gebruik maken van robuuste elementen. 

De moderne keuken

Wil jij zeker weten dat je de keuken over 10 jaar nog prima vindt? En houd jij wel van strak en modern? Dan is de moderne keuken wat voor jou. Veelal worden hier de kleuren wit en zwart gebruikt, maar hout kan hier ook een mooie toevoeging zijn. De keukens zijn strak en alles is netjes weggewerkt, ook de greepjes. Een moderne keuken straalt luxe uit. 

De gewaagde keuken

Heb jij veel kleur in huis en wil je dat ook in de keuken terug laten komen? Ga dan voor de gewaagde keuken. Hierbij kun je ervoor kiezen om het gehele keukenblok een andere kleur te geven. Denk bijvoorbeeld eens aan een rode keuken. Wanneer je dit goed combineert kan dit heel stijlvol zijn. Ook met de tegeltjes aan de wand kun je creatief zijn. Kies hier bijvoorbeeld voor een bijzondere vorm of gebruik meerdere kleuren. Is een combinatie van beide je net iets te veel en ben je bang dat je het snel zat bent? Kies dan voor een goede basis en wees in de tegeltjes creatief. Deze kun je er, als je er ooit zat van bent, afhalen en vervangen voor tegeltjes die je dan mooi vindt. 

Ontdek natuurlijke producten op de Ver-O-Peso-markt in Brazilië

Als u houdt van biologische en natuurlijke producten, zult u genieten van de markten van Ver-o-Peso, gelegen in Belem net langs de waterkant van de Amazone rivier in Noord-Brazilië. Een merkwaardig assortiment van vreemde Amazone vis, geneeskrachtige kruiden en drankjes, de meest verse groenten en fruit, en religieuze amuletten wachten toeristen, bezoekers en lokale shoppers op deze populaire attractie.

De naam is een samentrekking van de belangrijkste haven van de belastinginner tijdens het koloniale tijdperk genaamd de “Casa do Haver-o-peso”, wat betekent “hebben het gewicht huis.” Het was in deze post waar goederen uit de Amazone bossen en over het hele platteland werden gebracht om hun gewichten gemeten om de belastingen te betalen aan de Portugese kroon te bepalen.

Het Ver-o-Peso-complex is de hele dag geopend en is een kleurrijke markt die voor elk wat wils en meer heeft. Wandel door de gotische bogen van de markthal en bewonder de unieke en vreemde vis gevangen uit het Amazonebekken waar wordt gezegd dat slechts 70% van de vissoorten die op de markt te koop zijn, door biologen kan worden geïdentificeerd.

Kiosken verkopen traditionele geneeskunde afgeleid van wortels, schorsen en planten uit de regenwouden, evenals vreemde amuletten die worden gebruikt in traditionele genezingsrituelen en amuletten waarvan wordt gezegd dat ze boze geesten afweren. Als u geïnteresseerd bent in het kopen van souvenirs en handwerk gemaakt van riet, hout en keramiek, ga dan naar de zigeunermarkt in Monchique.

De beste koopt zijn cut-prijs aardewerk, katoenwaren, en traditionele woondecoraties. Wie in Sagres woont, kan terecht op de gemeentelijke markt voor verse groenten, huishoudelijke artikelen, schoenen, textiel en kleding. Op de eerste vrijdag van elke maand brengen de lokale bevolking allerlei ambachten en voedselspecialiteiten naar buiten. De markthal in Portimao trekt klanten uit de hele Algarve.

Ross-On-Wye – De historische marktstad

Mocht u op zoek zijn naar een pittoreske plek om te bezoeken, dan kan Ross-on-Wye het antwoord zijn. Deze kleine maar unieke Herefordshire stad, aan het einde van de M50, is een populaire bestemming bij toeristen, maar slaagt er nog steeds in om een ongehaast gevoel over te brengen, waardoor het de ideale plek is voor een ontspannen vakantie.

Ross-on-Wye ligt aan de grenzen van Wales en staat simpelweg ross tot zijn officiële naamsverandering in 1931 en staat op vanaf de oevers van de rivier de Wye. Deze oude maar bloeiende marktstad heeft veel te bieden, niet in het minst de geschiedenis en de schoonheid van de omgeving. De kleine en vaak unieke winkels zijn een extra bonus.

Een bekend monument is de St Mary’s Church, die op een van de hoogste punten staat; zijn hoge torenspits, die zich uitstrekt over 200 meter, torens over de stad en kan worden gezien van mijlen rond. Een trieste maar interessante functie op het kerkhof is het Plague Cross. Het markeert de graven van ongeveer 300 lokale mensen die worden gezegd te zijn begraven door nacht en zonder doodskisten tijdens de pest in 1637.

Dicht bij de kerk is een openbare tuin ontworpen door John Kyrle, genaamd The Prospect. Vanaf hier u genieten van een prachtig uitzicht op de bocht in de rivier de Wye, bekend als het ‘hoefijzer’. U bent ook in staat om de Zwarte Bergen te zien in de verte, evenals, in het westen, de overblijfselen van Wilton Castle. Een, onder vele, mooie kenmerken van The Prospect, is een gebeeldhouwde stenen gateway bekend als ‘Kyrle’s Gateway’ die werd gebouwd in 1700 en sluit zich aan bij de tuin naar het kerkhof.

Ross-on-Wye’s Market Hall, gebouwd van rood zandsteen, ligt in het centrum van de stad. Markten zijn gehouden in de stad sinds de 12e eeuw, met toestemming verleend door koning Stephen. De Markthal is nu de thuisbasis van een bezoekerscentrum waarin het verhaal van de stad en de omliggende Wye Valley met behulp van zowel exposities en audio.

Lokale markten in de Algarve

De Algarve staat bekend om zijn heerlijke gerechten en heerlijke wijnen. De beste plek om naar toe te gaan als je meer wilt weten over de mensen en cultuur in de markt. Er zijn tal van food festivals, vlooienmarkten, zigeunermarkten en wekelijkse markten in de Algarve. De lokale bevolking kan kiezen uit een breed scala aan vers voedsel, vis, koffie, bier en traditionele dranken. Als u de echte smaak van de Algarviaanse gerechten wilt ervaren, is naar de lokale markt gaan een must.

Quarteira en Armação de Pêra waren een van de beste markten in de Algarve. In 2007 besloot een beursgenoteerd bedrijf de lokale handel te stimuleren en deze plek aantrekkelijker te maken voor klanten. De markt werd gemoderniseerd en de openingstijden zijn verruimd. Hier vindt u verse vis, voedsel en groenten, evenals bloemen en lokale producten.

Loulé en Quarteira zijn de grootste en bekendste markten in de regio. De eerste is een enorme zigeunermarkt die elke zaterdag wordt geopend. Mensen uit de hele Algarve komen hier om verse producten en lokale specialiteiten te kopen. Quarteira biedt de beste vis, fruit en groenten in de regio. Veel lokale reisorganisaties organiseren uitstapjes naar deze plek. Er zijn verschillende restaurants en bars in de omgeving. Naast voedsel kunnen klanten meubels, tuinartikelen, antiek en elektrische apparaten kopen.

Heisig stall biedt al meer dan twee decennia slakken van alle soorten en maten aan. Hier vindt u ook lokale kazen, vleeswaren en producten van rookworst. Voor verse vis en zeevruchten, ga naar de oude markt in Lagos. De locatie is volledig herbouwd en biedt een panoramisch uitzicht vanaf het dak. Dierenliefhebbers kunnen elke tweede zaterdag van de maand de liefdadigheidsuitverkoop bijwonen die door de Dierenbescherming Van Lagos wordt georganiseerd.

Natuurvoedingswinkel

Supermarkt van de natuur

Voeding koop je natuurlijk allang niet meer voorverpakt in de supermarkt. Je weet inmiddels wel dat dit niet bepaald de gezondste keuze is. Veel liever kies je voor ecologisch geproduceerd voedsel. De biologische voeding die beter voor je gezondheid en beter voor het milieu is. Die koop je natuurlijk in een natuurvoedingswinkel. Daar kan je namelijk van kwaliteit op aan. Bovendien vind je er de beste producten en is het aanbod nog eens uitgebreider ook. Dit komt omdat de specialist precies weet wat goed voor jou is en waar je juist ver bij uit de buurt moet blijven.

Op dieet

Wanneer je besluit dat je op dieet moet, of wanneer je dit als advies van een arts meekrijgt, dan kan de natuurvoedingswinkel weleens je beste vriend zijn. Welk dieet je ook volgt, de kans is groot dat je hier de juiste middelen vindt. Zeker wanneer je koolhydraatarm of koolhydraatvrij wilt gaan leven. Maar vooral ook als je voor een vegandieet of een caveman dieet wilt gaan. Je hebt dan immers alle producten zo natuurlijk als mogelijk is nodig. Hoe groener en gezonder, hoe beter. Waar kan je dit nu beter vinden dan in de winkels die zich hierop hebben toegelegd?

Groente en fruit

Wie aan bio producten denkt, denkt meestal het eerst aan groente en fruit. De verse variant die je niet in supermarkten kunt vinden. Of in ieder geval niet van deze kwaliteit. Natuurlijk is de vorm weleens wat minder mooi. Maar de smaak is onovertroffen. Het grote voordeel is bovendien dat alles wat chemisch of kunstmatig is niet in de producten terecht is gekomen. De gezondheidsrisico’s die hieraan verbonden zijn zal je dus ook niet oplopen. Dit zijn allemaal voordelen die natuurvoedingswinkels kunnen bieden boven allerlei andere soorten aanbieders. Steeds meer mensen kiezen er dan ook voor om regelmatig dit soort winkels te bezoeken.

Vlees en vis

Wanneer het over groente en fruit gaat, dan is het gemakkelijk om veel van het juiste in natuurvoedingswinkels te vinden. Gaat het over vlees, vis en gevogelte, dan kan het weleens wat lastiger zijn. Dit betekent echter niet dat je er dan helemaal van af moet zien. Het is namelijk zo dat er bij veel van deze winkels wel allerlei mogelijkheden bestaan om aan de juiste producten te komen. Wat voor groente en fruit geldt, geldt voor vlees natuurlijk net zo goed. Des te minder er aan de dieren is toegediend, des te beter dat is voor de mens die het consumeert is.

Plaatselijke economie

Een bijkomend voordeel van boodschappen doen in de natuurvoedingswinkel is dat het vaak ook steun aan de plaatselijke economie betekent. Het is immers vaak zo dat de winkel de producten lokaal betrekt. Bijvoorbeeld door van de plaatselijke boer te kopen. Dit betekent dus dat je het geld dat je uitgeeft in je directe omgeving investeert. Dit is belangrijk om de systemen in jouw omgeving op gang te houden. Je steunt dus niet alleen het ecosysteem op natuurlijk gebied, maar ook op financieel gebied. Voor veel mensen is dit zelfs de voornaamste reden geweest om over te stappen op biologisch voedsel.

Biologische groenten

Groente uit de natuur

Wie echt gezond en lekker wil eten haalt alles rechtstreeks uit de natuur. Er zijn maar weinig dingen waar dat meer op van toepassing is dan op biologische groenten. Juist door onze vitaminebommen niet meer te bespuiten en van allerlei toevoegingen te voorzien zijn ze gezonder dan ooit tevoren. Er is dan ook een sterke opmars van biologische producten zichtbaar in ons voedingspatroon. Dit komt onder andere omdat het gemakkelijker is geworden dan het lange tijd geweest is om deze producten te krijgen. Je hoeft er soms zelfs geeneens de deur meer voor uit als consument.

De opkomst van maaltijdboxen

De reden waarom het zo makkelijk is om aan biologische groenten te komen is doordat er een sterke opmars van maaltijdboxen is geweest in de recente geschiedenis. Veel bedrijven legden zich toe op een abonnementsvorm waarbij je als consument groente in een pakket kreeg thuisbezorgd. Dit was dan biologisch gekweekt voedsel. Voor een aantal bedrijven is dit een groot succes geworden en dit wordt nog altijd veel gedaan door de Nederlandse consument. Het is immers heel simpel om op deze wijze groente in huis te halen die ook echt daadwerkelijk gezond is en niet alleen maar vullend is.

Wat zijn biologische groenten eigenlijk?

Groenten zijn pas biologische groenten als ze onder bepaalde voorwaarden gekweekt zijn. De belangrijkste voorwaarde is uiteraard dat alles op natuurlijke wijze gebeurt. Je mag als boer niets kunstmatigs toevoegen om het groeien van de producten te bespoedigen of verbeteren. Daarnaast is het belangrijk dat alles in harmonie met de omgeving gaat. Dit geldt bijvoorbeeld voor de natuur, maar zeker ook voor de dieren die er leven. Het is belangrijk dat het hele ecosysteem niet, of in ieder geval zo min mogelijk belast en aangetast wordt. Wanneer dit lukt, dan is er sprake van een bio product.

Dieet

De opkomst van biologische groenten heeft nog een andere reden. Het is namelijk een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. De hedendaagse welvaartkwalen zoals overgewicht en suikerziekte worden veroorzaakt door te veel en ongezond voedsel. Door deze groente in de plaats van de ingeblikte groente uit supermarkten te nemen kan er een flinke stap in de goede richting worden gezet om gezonder te gaan leven. Het is dan ook zo dat de bio producten vaak bovenaan de lijst van de diëtist staan wanneer iemand met diabetes of obesitas te maken krijgt. Naast lichaamsbeweging is dit zelfs het belangrijkste wapen tegen de problemen.

Biologische groenten bij de boer

De meeste biologische groenten kan je gewoon het best bij de boer halen. Daardoor kan je namelijk met eigen ogen zien wat hij precies doet en gedaan heeft. Je hebt dan bovendien de meest verse producten voorhanden. Dit is vooral belangrijk omdat je er vaak zo direct mogelijk mee aan de slag moet. Omdat het immers op ecologische wijze is gekweekt is de houdbaarheid ook enigszins korter. Daar krijg je echter zeer veel voordelen zoals betere gezondheid en betere smaak voor terug als consument. Dit is dan ook de reden waarom kopen bij de boer zeer populair is.

Biologisch keurmerk voedsel

Zeker zijn van bio voedsel

Het klinkt natuurlijk erg aantrekkelijk om biologisch voedsel aan te schaffen. Maar wanneer je in de winkel staat, kan je dan het verschil tussen de bio paprika en de gewone paprika nog wel herkennen? Het is dan ook handig dat je hier een beetje hulp bij kunt krijgen. Er zijn namelijk verschillende bewegingen op het gebied van biologisch voedsel. Wanneer je een biologisch keurmerk op bijvoorbeeld de verpakking kunt vinden, dan weet je eigenlijk al snel zeker dat je het juiste product te pakken hebt. Dit is heel gemakkelijk te zien omdat de keurmerken heel herkenbaar zijn.

Wat is een keurmerk?

Het is vooraf natuurlijk vooral belangrijk om te weten wat een biologisch keurmerk dan precies is. Uiteindelijk is het niets meer dan een hulpmiddel. Met behulp hiervan kan je de juiste keuzes maken als je boodschappen doet. Er zijn allerlei soorten keurmerken voor allerlei soorten producten. Dit hangt bijvoorbeeld af van het soort product dat je bekijkt, gaat het om een dier of om groente en fruit? Het is dus vooral ook belangrijk dat je enig inzicht hebt in wat voor soorten keurmerken er allemaal zijn zodat je ook goed weet waar je nu eigenlijk op moet letten.

Bekende keurmerken

Er zijn dus vele soorten keurmerken. Dit is echter veel overzichtelijker dan het misschien lijkt. Sterker nog, de kans is groot dat je bij het horen van een naam van een biologisch keurmerk direct weet welke het is. Zo is er bijvoorbeeld het beter leven keurmerk. Dit ken je misschien al van bijvoorbeeld kippen. Een ander bekend keurmerk is Fair trade. Dit kan je kennen van bananen en koffie. Daarnaast zijn er meer algemene keurmerken zoals milieukeur en de vinkjes. Deze laatste, de groene vink en de blauwe vink, zijn echter inmiddels weer verdwenen omdat ze onduidelijk waren voor de consument. Enige kennis van wat het precies betekent is wel belangrijk.

In de supermarkt

Wanneer je bij een biologische boer of in een specifieke bio winkel je aankopen doet, dan is de kans niet zo groot dat je met verkeerde middelen komt te staan. Het is juist voor supermarkten van belang dat er keurmerken bestaan die je kunt herkennen. Daarbij is het ook belangrijk om te weten dat een biologisch keurmerk voor meerdere producten kan gelden en dat sommige producten meerdere keurmerken kunnen hebben. Denk bijvoorbeeld aan bananen. Daar is het Fair trade merk bekend, maar is bijvoorbeeld ook het keurmerk EKO van belang. Wanneer één van deze beide kenmerken op de stickertjes is terug te vinden weet je dat het juist is.

Nakijken

Wanneer je twijfelt, of wanneer je nieuw bent in de wereld van het bio voedsel, dan kan je misschien veel profijt hebben van het nazien wat nu precies de betekenis van een specifiek biologisch keurmerk is. Dit kan onder andere bij de vakvereniging. Deze heeft een overzicht over alles wat biologisch is. Daardoor is het heel gemakkelijk om inzichtelijk te krijgen wat je precies hebt aangekocht of wat je juist zou moeten aankopen. Er zijn tegenwoordig ook verschillende apps in omloop waarmee je veel te weten kunt komen over allerlei soorten voeding.

beste kerstwijnen